Keyyif.Net

Sevdiğiniz Baharatların İşlenmeden Önceki Halleri

14.01.2020
79
Sevdiğiniz Baharatların İşlenmeden Önceki Halleri

Susam


© WasInprogress / reddit 
  © pixabay.com  

Genellikle hamur işlerinde veya çeşitli yemeklerde bulduğumuz küçük kokulu siyah veya beyaz tohumlar aslında baklalarda yetişir. 
Leylak veya beyaz çiçekleri olan bitki 9 feet uzunluğa kadar büyüyebilir. 

Safran

© hi_bbgurl / reddit   © pixabay.com  

Bu baharatın Yunanca adı “iplik” ya da “lif” anlamına geliyor. En değerli kısmı kırmızı organlarındaki. 
Tomurcuk havaneli çabuk toplanmalıdır, çünkü çiçek hızlı ölür, bu yüzden safran zarif ve çok pahalı bir baharat olarak bilinir.

Top Karabiber

© www.shutterstock.com   © www.shutterstock.com  

Biberler Asya’da olduğu gibi yüksek nem ve kararlı ısıda lianaslarda (odunsu, ağaçlarda yetişen tırmanma bitkileri) büyür ve uzunluğu 15 m’ye (49 ft) ulaşabilir. 
Biberler, uzun bir spikelet benzeri şekilde toplanan küçük beyaz çiçekler ile basitçe çiçek açar. 

Hardal

© pixabay.com   © pixabay.com  

Hardalın neden sarı bir renge sahip olduğunu merak ettiyseniz, bu güzel çiçekler nedeniyle. 
Bitki tarlada yetişir ve sarı çiçekler Eylül ayı sonlarında (Ekim başı) çiçeklenmeye başlar. 
Daha sonra tohumları hasat edilir ve kurutulur. 

Kimyon

© pixabay.com   © shutterstock.com  

Сumin donmaya dayanıklı, ışığı ve nemi seven, maydanoza çok benzeyen çiçekli bir bitkidir. 
Tohumlar olgunlaşmadan önce toplanır ve karanlık, kuru bir yerde olgunlaşmaya bırakılır. 
Bu arada, bir baharat olarak, sadece tohumları kullanmakla kalmaz, aynı zamanda genç yaprakları da kullanabilirsiniz.

Zerdeçal

© shutterstock.com   © shutterstock.com  

Zerdeçal sadece dünyaca ünlü bir baharat değil, aynı zamanda güzel bir çiçekli bitkidir. 
Zerdeçalın ana dünya tedarikçisi Hindistan’dır. 
Ayrıca, bu baharat aslında bir köküdür. 
Kök yerden temizlenir ve bir dakika kaynar suya batırılır. 
Bu, turuncu bir leke salgılamaya başlayan kök hücreleri aktive eder. 
Bundan sonra, kök kurutulur ve bir toz haline getirilir.

Karanfil


© shutterstock.com 
  © shutterstock.com  

Karanfil, tropikal bir karanfil ağacından kurutulmuş aromatik çiçek tomurcuklarıdır ve baharat yapmak için sadece açılmamış tomurcuklar kullanılır. 
Ağaç yılda iki kez çiçek açar, ancak bol miktarda ürün verir, bu nedenle bu baharatın fiyatı düşüktür.

Adaçayı

© shutterstock.com   © shutterstock.com  

Adaçayı açık yerlerde, yamaçlarda ve 30-40 santimetre yüksekliğindeki çalılıklarda akarsu ve nehir kıyılarında yetişir. 
Oldukça mor-mavi çiçekleri var, ama baharat olarak kullandığımız yapraklar. 
Kurutulmuş adaçayı sadece yemek pişirmede değil, tıpta da aktif olarak kullanılır.

Biberiye

© pixabay.com   © shutterstock.com  

Biberiye Akdeniz bölgesine özgüdür ve “denizin çiyi” olarak tercüme edilir. İğne yapraklı iğnelere benzer, iğne benzeri yaprakları olan yaprak dökmeyen, odunsu, çok yıllık bir çalı üzerinde yetişir. 
Baharat, kurutulması ve öğütülmesi gereken bir çalıdan genç tomurcuklardan yapılır.
kaynak: https://brightside.me/creativity-cooking/what-your-favorite-spices-look-like-before-they-make-it-to-the-grocery-store-794767/

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.